Il pesce
- Scorfano al marsala
- San pietro con patate e carciofi
- Mormora con i porri alla birra
- Sarago al cartoccio
- Ricciola di fondale o pesce nero alla mediterranea
- Spigola alla vernaccia
- Cefalo al finocchio selvatico
- Dentice al pesto
- Orata agli agrumi
- Ombrina alla Cipolla di Tropea e pinoli
- Palamita con fagioli schiaccioni pomodori e salvia
- Rombo ai funghi porcini della Garfagnana
- Sgombro alle erbe aromatiche
- Rana pescatrice con olive nere e carciofi
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